WINELOVELY
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Passito
Vino ottenuto da uve appassite per unc erto periodo.

Pastoso
Vino contenente zucchero ma non in misura tale da sovrastare gli altri elementi.

PercepibilitÓ
Soglia al di sopra della quale cominciamo a distinguere le componenti gusto-olfattive.

Perlage
Bollicine di anidride carbonica che si formano nel bicchiere riempito di spumante. Pi¨ lo spumante Ŕ di qualitÓ e pi¨ sono fini e continue

Peronospora
Fungo che colpisce la vite che provoca la morte delle foglie per arresto del decorso linfatico.

Persistenza
Durata delle sensazioni gustative ed olfattive offerte dal vino. La lunga durata Ŕ indice di qualitÓ.

Piatto
Vino disarmonico per mancanza di aciditÓ.

Pieno
Vino equilibrato con buona alcolicitÓ.

Pigmenti fenolici
Sono le componenti che conferiscono al vino il colore e differiscono in qualitÓ e quantitÓ in funzione della tipologia ed evoluzione dei vini.

Plasmopara Viticola
Vedi Peronospora

Potente
Vino con alcolicitÓ e aromi molto accentuati.

Profumato
Vino o cibo che trasmette sensazioni aromatiche molto piacevoli.

Pronto
Vino adatto al consumo senza ulteriore invecchiamento.

Pungente
Tipico dei vini bianchi per eccesso di aciditÓ o nei cibi per eccesso di acido citrico.

 

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